Amuse gerookte kip

 * * *

Hertenfilet met een appel-bieten torentje, cranberry mayonaise en honing dressing

 * * *

Kalfsbouillon met kervel, wortel, truffelolie en gepocheerd kwarteleitje

 * * *

 Wildzwijn medaillons gewikkeld in spek met

rode port-saus en witte druiven
gebakken koolraapjes
aardappelpuree met prei en stoofpeertjes

 * * *

 Sachertaartje, abrikozenpuree en ijs