Ingredienten:

(voor 4 personen)

• 2 koolraapjes (grote)
• 400 g. cranberry’s
• 2 sjalotjes
• ½ bosje peterselie, gesneden
• 1 dl. bouillon
• 1 glaasje port (liefst wit)
• zout, peper
• chilipoeder
• 100 ml. room
• boter om in te bakken
• bindmiddel

Bereiding:

• Sjalotjes schillen en in kleine blokjes snijden.
• Knolletjes schillen en julienne snijden.
• Cranberry’s afkoken met zout en peper tot ze beetgaar zijn.
• Sjalotjes aanbakken in boter, dan de reepjes koolraap toevoegen.
• Aanbakken tot ze beetgaar zijn.
• Bouillon, port en room toevoegen en daarna de cranberry’s.
• Op smaak brengen met zout en peper en wat chilipoeder (niet te veel).
• Wat  bindmiddel aanroeren en door de groente mengen, niet te sterk.
• De gesneden peterselie voor het serveren er onder roeren.

Beoordeling: