Ouderwetse custardpudding met frambozen

Published on Wednesday, 03 September 2014 15:00 |

| Hits: 3604

(voor 4 personen)

Doe de frambozen met de siroop en de helft van de basterdsuiker in een schaaltje en zet ze apart.
Roer af en toe om de suiker op te lossen.
Splijt het vanillestokjes met een scherp mes in de lengte, doe het samen met de melk in een pan en breng de melk aan de kook.
Laat de melk tien minuten zachtjes trekken.
Vermeng intussen de eidooiers met de resterende basterdsuiker en de custardpoeder in een ruime glazen kom.
Gebruik een mixer om het dooiermengsel lichtgeel en luchtig op te kloppen.
Blijf kloppen terwijl u de kokende melk er voorzichtig bij giet.
Zet een zeef op de pan waarin de melk is opgekookt en giet het mengsel hierdoor terug in de pan.
Zet de pan terug op het vuur en klop met een garde tot de pudding gebonden is.
Voeg als laatste het klontje boter toe.
Spoel een puddingvorm om met koud water en giet er het warme puddingmengsel in.
Dek het af met plasticfolie of gebruik de ouderwetse methode door er wat suiker over te strooien, waardoor zich geen vel vormt op de pudding.
Laat de pudding in de koelkast enkele uren afkoelen.
Stort de pudding op een schaal en schep er de frambozen met hun vocht overheen.

Beoordeling:

Category: Hapjes