Licht gebonden tomatensoep
Published on Thursday, 16 July 2009 18:48 | 
| 
| Hits: 7895
| | Hits: 7895
(voor 4 personen)
Ingredienten:
- 250 gram boter.
- 100 gram gerookt spek in stukjes.
- 1 wortel.
- 2 uien.
- 2 laurierbladeren.
- 1 blik tomatenpuree.
- 200 gram bloem.
- 10 stuks verse tomaten.
- zout/peper.
- ½ liter liason.
- 1 pot bieslook.
Bereiding:
- Boter smelten.
- Spek, wortel en ui aanfruiten.
- Tomatenpuree toevoegen, liefst aanfruiten (ontzuren).
- Laurierblad toevoegen.
- Bloem erdoor mengen, laten afkoelen en daarna bouillon toevoegen, glad roeren en zachtjes laten doorkoken.
- Passeren en op smaak brengen met zout en peper.
- Soepkop warm zetten.
- Daarna pannetje heet water opzetten, aan de kook brengen.
- Als het water kookt de tomaten ontvellen door in kokend water te leggen.
- Tomaten eruit halen, pellen, zaad eruit nemen.
- Tomaten in blokjes snijden (concassee) en in soepkop doen.
- Tomatensoep liason toevoegen.
- Afgarneren met bieslook.
| Beoordeling: |  |
|
|
 |
|
