(voor 4 personen)

Ingredienten:

• 2 eierdooiers
• 40 g. suiker
• 1 dl. champagne
• 1 dl. room, tot yoghurtdikte
• ± 600 g. fruit, schoongemaakt en in stukjes gesneden
• 1 eetlepel suiker
• 4 bolletjes roomijs

Bereiding:

• Doe de eidooiers met de suiker en de champagne in een kom en klop dit au-bain-marie tot een stevige sabayon.
• Haal de kom van het vuur en blijf kloppen tot de sabayon helemaal koud is.
• Spatel de room erdoor.
• Verdeel het fruit over 4 borden, strooi de suiker erover en schep de sabayon erop.
• Zet de borden onder de gril tot de sabayon begint te kleuren.


• Serveren met een bolletje roomijs.

Beoordeling: