(voor 4 personen)

Ingredienten:

• 4 blaadjes witte gelatine
• 250 g. aardbeien
• 1 limoen
• 250 ml. limonade
• 100 g. suiker
• 125 g. slagroom
• 1 zakje vanillesuiker
• 4 puddingvormpjes

Bereiding:

• Laat de gelatine 5 minuten weken in koud water.
  
• Was de aardbeien, ontkroon ze en snijd de aardbeien door midden.
  
• Verdeel een deel van de aardbeien over de puddingvormpjes.
  
• Boen de limoen schoon, rasp de groene schil er dun af en bewaar de limoenrasp tot gebruik in de koelkast.
  
• Pers de limoen uit.
  
• Verwarm de helft van de limonade op zacht vuur en los de suiker er in op.
  
• Haal de limonade van het vuur. Knijp de gelatine uit en los die op in de limonade.
  
• Roer de andere helft van de limonade en het limoensap erdoor.
  
• Schenk het limonademengsel bij de aardbeien in de vormpjes en laat het in de koelkast opstijven (± 3½ uur).


• Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf en meng het limonadesap erdoor.
• Dompel de vormpjes met de pudding kort in een bak met warm water, keer de puddinkjes voorzichtig op een bord en leg de rest van de aardbeien erbij.
• De limoenroom erbij drapperen.

Beoordeling: