Ingredienten:

• 200 g. gerookte forel
• 100 g. Hollandse garnalen
• 50 g. doperwten
• 4 plakken katenspek
• paar takjes peterselie
• paar takjes kervel
• olijfolie
• 1 eetlepel crème fraiche
• peper, zout
• 1/3 teentje knoflook
• bouillon

Bereiding:

• Hak de gerookte forel en garnalen fijn.
• Meng ze met peper en zout, wat knoflook en crème fraiche. Maak met de hulp van een steker rondjes van de gerookte forel en garnalen.
• Omwikkel ze met katenspek.
• Draai de doperwten in een keukenmachine glad en voeg peper, zout en knoflook toe.
• Verwijder de schilletjes met behulp van een zeef en maak hem wat dunner met bouillon.


• Maak de borden op.
• Besprenkel met wat olijfolie.

Beoordeling: