Coquille carpaccio
Published on Thursday, 16 July 2009 18:48 | 
| Hits: 6414
| Hits: 6414
(voor 4 personen)
Ingredienten:
- olijfolie
- peper en zout uit de molen
- 1/3 pak rucola
- 20 coquilles
- 1/3 doosje aalbessen
- balsamicoazijn
- poedersuiker
Bereiding:
- Borden met olijfolie bestrijken.
- De coquilles heel dun in plakken snijden.
- De heel dun gesneden coquilles over de borden verdelen. Peper en zouten.
- De rucola met een dressing van olijfolie, gepureerde aalbessen, balsamicoazijn en poedersuiker vermengen.
- De rucola op het midden van het bord draperen en wat aalbesjes over de coquilles strooien.
| Beoordeling: |  |
|
|
 |
|