Runderrollade gevuld met gemengde groenten en tomatensaus

Published on Thursday, 16 July 2009 18:48 |

| Hits: 6175

(voor 6 personen)

Tournedos pletten en met peper en zout bestrooien.
De gesneden groenten roerbakken.
De tomaten in vieren snijden.
De tomaten aanfruiten met de ui, het laurierblad en peperkorrels.
Afblussen met bouillon.
De tomatensaus laten reduceren.
Zeven en op smaak brengen met wat peper, zout, worcestersaus en ketjap.
De geplette tournedos vullen met de roergebakken groenten.
Trostomaatjes grillen en karameliseren met poedersuiker
De rollade in de braadslee leggen, de gezeefde tomatensaus toevoegen en paar minuten laten intrekken.
De runderrollade serveren op warme borden.
De tomaten saus er bij doen met de gegrilde trostomaten en de verse pasta.

Beoordeling:

Category: Hoofdgerechten