Soepen
- Aardappelsoep met gerookte paling
- Appelsoep met spek
- Asperge-munt soep net Hollandse garnalen
- Aspergesoep met gerookte zalm en bieslookroom
- Basilicumsoep met kerrieroom en gerookte zalm
- Bloemkoolsoep met curry en grote garnalen
- Bloemkoolsoep met saffraan en gerookte paling
- Boterslasoep met gebakken gamba’s en pan con tomate
- Bouillon met gebakken coquilles
- Broccolisoep met Port Salut
- Cantharellensoep
- Cappuccino van groene kool
- Cappuccino van spinazie en gele paprika
- Consommé Lady Curson
- Consommé met meloenbolletjes en port
- Consommé met verse kervel, tomatenconcasse, gepocheerde kwarteleitjes en gerookte forel
- Consommé Olga
- Courgettesoep met gerookte forel, tuinkerst en bosui-stengel
- Dijonmosterdsoep met gamba’s
- Espresso di Verdura *
- Garnalen bisque met room en een toefje verse groene kruiden
- Garnalenbisque
- Gegratineerde knoflookroomsoep met oregano
- Gegrilde tomatensoep met schapen- en geitenkaas *
- Groene groentesoep
- Groene minestrone met pasta
- Groentesoep met lamsvlees
- Heldere ossenstaartsoep
- Heldere soep met kastanjechampignons
- Hóndersoep van de mam
- Italiaanse tomatensoep
- Kalfsbouillon met kervel, wortel, truffelolie en gepocheerd kwarteleitje
- Kalfsbouillon met verse kervel
- Kerriebouillon met geroosterde pompoen
- Kerriebouillon met Hollandse garnalen en zeezoutstengels
- Kerrieschuimsoep met gebakken coquilles
- Kippensoep
- Kippensoep met citroen
- Knoflooksoep
- Knolselderijsoep met makreel
- Knolselderijsoep met paddenstoelen
- Koude kerriesoep met kipspies
- Koude komkommersoep met papayatartaar en grote garnalen
- Koude meloenkomkommersoep
- Koude waterkerssoep met gerookte paling
- Kropsla-erwtensoep met mint en spekcroutons
- Kruidenroomsoep met knoflookcroutons
- Licht gebonden tomatensoep
- Licht pittige preisoep met een trio van gerookte vis
- Maïssoep met venkel en Parmezaanse kletskoppen
- Mosselsoep
- Mosselsoep met kerrie room
- Mosselsoep met kropsla
- Mozzarellasoep met kersttomaatjes en basilicum
- Nord Deutsche Krabbensuppe
- Paddenstoelen-stroganoffsoep
- Paprikasoep
- Pikante kippensoep met limoen
- Pittige koolrabisoep
- Pittige wortelsoep met knoflookcroutons
- Prei-crèmesoep met hamtorentje
- Provençaalse garnalensoep met pistou
- Rieslingsoep *
- Rode bietensoep met mierikswortelcrème en knapperige garnalen *
- Rode uiensoep met Munsterkaas
- Romige pastinaaksoep
- Romige venkelsoep met Pernod
- Room-komkommersoep met gerookt spek
- Runderbouillon met eiergelei en bosuitjes
- Saffraansoep met pastis en St. Jakobsschelp
- Saffraantomatensoep met zalm
- Schelpjes in saffraanpeterselie bouillon
- Sjalottensoep met jeneverbessen
- Soep van geroosterde paprika met pistacheolie
- Soep van waterkers met gerookte paling
- Spinaziesoepje
- Tomatenroomsoep op Gasconse wijze *
- Venkelsoep met gerookte zalm en krab
- Venkelsoep met kip
- Venkelsoep met saffraanschuim en tempura
- Vissoep met saffraan en coquilles
- Wildbouillon
- Wildconsommé met morieljes
- Witlofsoep met geitenkaas
- Witlofsoep met Roquefort
- Zalmsoep
- Zeeuwse vissoep met room en dragon
Groene minestrone met pasta
(voor 4 personen)
Ingredienten:
- 2 stengels bleekselderie
- 1 grote ui, fijn gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine rode peper, zaadjes verwijderd en kleingesneden
- 1 l. bouillon
- 50 g. spaghetti, in
- 4 stukken gebroken
- 100 g. krielaardappeltjes, in blokjes gesneden
- 40 g. tuinbonen
- 40 g. (diepvries) doperwten
- 50 g. sperziebonen
- ½ bos groene asperges
- peper, zout
- handjevol muntblaadjes, gehakt
- ½ bos bladpeterselie, gehakt
- 3 eetlepels basilicumpesto
- geraspte Parmezaanse kaas om te garneren
Bereiding:
- Snijd de bleekselderie en de ui heel fijn.
- Verhit de olijfolie in een grote pan op laag vuur.
- Voeg de bleekselderie en de ui toe en roerbak 5 minuten tot ze zacht zijn.
- Voeg de knoflook en de rode peper toe en bak 2 minuten tot de geuren vrijkomen.
- Voeg de hete bouillon toe en breng aan de kook.
- Voeg de gebroken spaghetti en de aardappels toe en laat op een middelhoog vuur 8-10 minuten zachtjes trekken.
- Voeg de laatste 7 minuten van de kooktijd de tuinbonen, doperwten, sperziebonen en asperges toe.
- Breng de minestrone op smaak met zout en peper en roer de munt en peterselie erdoor.
- Verdeel de soep over 4 kommen en schep in elke kom 2 theelepels pesto.
- Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Beoordeling: | ![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Category: Soepen