Citroenkalkoen
Published on Wednesday, 03 September 2014 15:00 | 
| 
| Hits: 3680
| | Hits: 3680
(voor 4 personen)
Ingrediënten:
- 800 gr kalkoendelen (bij voorkeur vleugels of delen van de bout)
- 3 onbespoten citroenen
- zout en peper
- ½ theelepel cayennepeper
- 4 eetlepels olijfolie
- een klein bosje verse tijm
- 1/8 l crème fraîche
Bereiding:
- Pers twee van de drie citroenen uit en meng het sap met zout, peper en cayennepeper.
- Houd vier takjes tijm achter voor de garnering.
- Ris van de overige takjes de blaadjes af en mengen deze ook door het citroensap.
- Leg de kalkoendelen in het gekruide citroensap en laat ze minimaal drie uur marineren.
- Haal de kalkoendelen uit de marinade, dep ze droog met keukenpapier.
- Verhit de olijfolie in een braadpan en braad de kalkoendelen hierin aan alle kanten lichtbruin.
- Voeg de marinade toe, doe het deksel op de pan en stoof de kalkoen in een halfuurtje gaar.
- Voeg aan het einde van de bereidingstijd de crème fraîche toe en laat het geheel nog even inkoken.
- Gebruik de derde citroen en de achtergehouden takjes tijm om het gerecht te garneren.
| Beoordeling: |  |
|
|
 |
|
