Ingredienten:

• 4 hertenbiefstuk, 125 g. per stuk
• 2 dl. rode wijn
• peper, zout
• 1 eetlepel olijfolie

Bereiding:

• Verwarm de oven op 110°C.
• Bestrooi het hertenvlees met peper en zout.
• Verhit de olijfolie en bak hierin de tournedos aan elke kant bruin.
• Leg ze daarna 20 minuten in de oven.
• Giet de rode wijn in de pan en breng met het achtergebleven braadvocht aan de kook.
• Laat intrekken tot jus.
• Serveer de tournedos met de jus.

Beoordeling: