Ingredienten:

• 800 g. aardappels
• 600 g. gedroogde tomaten
• 40 g. ontpitte dadels
• ½ teentje knoflook
• 6 eetlepel sesamzaad
• ½ bosje peterselie
• 50 g. boter
• zout
• melk
• ½ citroen
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 takje rozemarijn

Bereiding:

• Aardappels schillen, wassen en ± 20 minuten  koken met wat zout tot ze gaar zijn.
• Tomaten en dadels in grote stukken snijden en de knoflook fijn snijden.
• Citroenschil afwrijven.
• De boter laten smelten en de tomaten, dadels, knoflook, citroenschil 2 tot 3 minuten bakken.
• Aardappels afgieten en goed laten uitdampen.
• De gebakken tomaten, dadels, knoflook en citroen vermengen onder de puree.
• Op smaak brengen.

Beoordeling: