Ingredienten:

(voor 4 personen)

• 300 g. maïskorrels
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 kleine uien, gesnipperd
• ½ teentje knoflook, gesnipperd
• 1½ venkelknol, in blokjes
• 8 dl. bouillon
• 2 eetlepels crème fraîche
• sap van een ½ citroen
• 4 takjes tijm
• 200 g. Parmezaanse kaas
• peper en zout

Bereiding:

• Verhit de olijfolie in een ruime pan.
• Bak de uien en knoflook hierin tot ze beginnen te kleuren.
• Voeg de venkel en de maïs toe en bak ze 4 minuten mee.
• Blus af met de bouillon en laat ze 20 minuten op een zacht vuur staan.
• Pureer de soep met een staafmixer, voeg de crème fraîche en het citroensap toe en breng op smaak met peper en zout.
• Verwarm de oven voor op 200ºC.
• Rits de tijm en meng deze met de geraspte Parmezaanse kaas.
• Maak van het Parmezaanse kaasmengsel 8 kleine koekjes en leg ze op een met bakpapier belegde ovenplaat.
• Bak de kletskoppen in 10 minuten goudgeel.
• Laat ze afkoelen voor ze van de bakplaat worden gehaald.

Beoordeling: