Ingredienten:

(voor 4 personen)

• ½ teentje knoflook
• 2 wortels, in kleine stukjes gesneden
• ¼ selderiestengel, in kleine stukjes gesneden
• 2 aardappels, in kleine stukjes gesneden
• 4 sjalotjes, gesnipperd
• 10 g. boter
• nootmuskaat
• 1 l. kippenbouillon
• 3½ dl. riesling
• 2 dl. slagroom
• zout, peper

Bereiding:

• Bak de knoflook, de wortels, de selderie, de aardappels en de sjalotjes in boter aan en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
• Blus af met de bouillon en de wijn en laat alles koken tot de groenten gaar zijn.
• Pureer de warme soep met een staafmixer en haal hem eventueel door een zeef.
• Voeg de slagroom toe en dien de soep op in voorverwarmde borden.

Beoordeling: