Ingredienten:

(voor 4 personen)

• 400 g. rabarber
• 250 g. aardbeien
• 2 plakjes filodeeg, in 2 stukken
• 300 g. suiker
• 2 eetlepels suiker om te bestrooien
• 4 bolletjes vanille-ijs

Bereiding:

• Verwarm de oven voor tot 180ºC.
• Bestrijk de plakjes filodeeg met water, leg je op een ovenplaat, bestrooi ze met 2 eetlepels suiker en bak ze in 3-5 minuten in de oven krokant.
• Snijd de rabarber in stukjes, voeg de 300 g. suiker toe en verwarm ze 30 minuten op laag vuur met de deksel op de pan.
• Voeg de hele aardbeien toe en laat ze nog 10 minuten met de deksel op de pan meegaren.
• Laat afkoelen, maar roer beslist niet.
• Serveer de compote op een diep bord. Schep er een bolletje ijs op en garneer met een stukje krokant filodeeg.

Beoordeling: