(voor 4 personen)

Ingredienten:

• 600 g. verse tonijn
• ½ l. water
• 1 theelepel zout
• 100 ml. witte wijn
• 1 eetlepel dragonazijn
• 1 laurier blad
• 2 knoflook teentjes, in schijfjes
• een paar peper korrels
• 1 takje peterselie
• schijfje ui
• 2 hardgekookte eieren
• ½ ui, versnipperd
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• 2 eetlepels kappertjes
• 2 eetlepels augurkensap
• 2 eetlepel gehakte augurk
• sla, tomaat, komkommer
• 100 ml mayonaise
• 2 eetlepels tomatensaus

Bereiding:

• Plaats een pan met water, zout, witte wijn, laurierblad, knoflook, peper, peterselie en schijfje ui op het vuur en breng aan de kook met de verse tonijn.
• Zet laag en laat 5 minuten sudderen.
• Haal de tonijn van het vuur en laat ze in het kookvocht afkoelen.
• Haal daarna de vis uit de pan. Hak het ei fijn en vermeng het met de fijngehakte ui, de peterselie, de augurken, de kappertjes en het augurkensap.
• Giet dit mengsel over de tonijn en serveer het op een garnituur van slabladeren, schijfjes tomaat en komkommer, vermengd met de mayonaise en tomatensaus.

Beoordeling: