Ingredienten:

voor 4 personen

• Gevulde Jalapeno Pepers
• ½ kopje verkruimelde Feta
• 1 eetlepel olijf olie
• 1 eetlepel fijn gehakte knoflook
• 1 eetlepel oregano
• ¼ theelepel verse zwarte peper
• 6 olijven
• 16 Jalapeño pepers (grote groene pepers)
• zout naar smaak

Bereiding:

• Rooster de pepers kort en pel ze.
• Meng de ingredienten heel goed met een vork in een kom todat er een papje ontstaan is.
• Plaats dit in de koelkast totdat de pepers klaar zijn.
• Snijd met een scherp mes de peper in de lengte open, de steel laten zitten.
• Klap de peper open en verwijder de zaadjes en de ribben en doe er zout op naar smaak.
• Met een teelepel de vulling in iedere peper stoppen en de peper weer netjes dicht vouwen.
• Dit voorgerecht kan een dag van te voren klaar gemaakt worden en gekoeld bewaard worden.
• Variatie tip: maak een beslag van panneermeel en ei en haal de pepers er door heen.
• Dompel ze vervolgens heel kort in een hete frituurpan.

Beoordeling: